餐饮行业是一个庞大的产业，供应链是不可或缺的一环。从食材采购到配送，再到厨房加工和最终服务，每个环节都需要高效的供应链支持，因此，优秀的餐饮供应链管理对于企业来说至关重要。这里以中式餐饮知名企业杨国福集团为例来介绍。杨国福集团早在2014年就筹划自建工厂，并于2018年建成智能工厂，按照欧盟BRC卫生标准、30万级GMP要求设计并制造，可以实现从原料储备到成品码垛的全流程自动化生产及智能化运作，真正提升了企业生产效率，确保标准化出品。与此同时，高度的智能化不仅能够有效降低人工成本，更重要的是实现了一条生产线只需要一名员工去控制的目标，很好地避免了食品原料接触人为污染的风险。这得力于车间使用了最先进的立体结构设计，自上而下的多层结构构型代替了传统平铺式生产线，从而实现完全区域洁净等级管理及卫生控制，除拆包投料工序外，其余工序如除杂、输送、暂存等都完全实现了无人化操作。除此之外，杨国福集团智能制造工厂实验室还配备了完善、专业的科学仪器用于检测各项原料品质，所有材料但凡有任何一项品质指标不达标，都会被淘汰，不予使用。人工操作负担低，最大程度地降低了因人工偏差而导致的出错率。智能化已经成为推动生产方式更高效、更安全、更标准的主引擎。而杨国福通过数字化供应链系统，高效支持国内外加盟门店与零售业务的采、验、储、订、配、销等各个环节，真正为食品安全、物流配送等核心流程保驾护航。接下来，杨国福集团也在持续加大研发创新投入，未来必将在全面拥抱数字化的道路上贡献更多力量。